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《劉甲偉“把小品類做成大產業,以品牌化應對酒類消費趨勢轉型》

來源:中國村莊網 責任編輯:莎莎 人氣: 發布時間:2019-11-08
摘要:近些年,隨著酒水行業的深度發展,一些曾經被我們視為小品類的產品,也脫穎而出,在各自領域獨領風騷,其中就包括山楂酒!山楂酒屬于果酒里面的特殊品類,但其產品屬性又不僅僅是果酒范疇。山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉認為, 在當前消費結構深度

近些年,隨著酒水行業的深度發展,一些曾經被我們視為“小品類”的產品,也脫穎而出,在各自領域獨領風騷,其中就包括山楂酒!山楂酒屬于果酒里面的特殊品類,但其產品屬性又不僅僅是果酒范疇。山東皇尊莊園山楂酒有限公司董事長劉甲偉認為,在當前消費結構深度調整和大健康產業迅速發展的今天,我們需要做得是把小品類做成大市場!

 

 

01
多元化需求是酒類市場深度變革的關鍵
 

 

 

 

隨著農業產業化發展規劃的落實,國家提倡特色農業發展,創新開發模式,構建農業綜合體和農業產業集群,全國涌現出了一大批以特色農業深加工、高附加值的企業,其中,釀酒就是一個很自然的選擇。

 

酒類市場消費多元化也是這些企業生存的根基。有市場,就有產業鏈,即使是小品類,也能做出大市場。“消費者對于產品多元化的需求,是酒類市場深度變革的關鍵!”劉甲偉說,“要讓小品類發展成為產業,成為驅動地方經濟增長的領頭羊,就是要結合當地特色,把‘小品類’做到極致,進而成為產業集群,構建整個產業鏈,從兩端著手,成為地域性產業發展的突破口!”

 

 

山東青州,是我國山楂的集中產區,年產量突破10萬噸,全國有超過70%的山楂供應來自于青州。以前,青州山楂的供應主要是藥用,還有一部分做鮮果供應,另外就是山楂片或者果丹皮等低附加值的產品,有很大局限性。“我曾經在想,青州種植山楂的歷史可以追溯到五百年前,甚至一些國外的山楂也是從青州引種出去的,那我們的山楂為什么不能成為一種地方經濟符號呢?就是因為其價值含量不高,因此,我有了大力發展山楂酒的想法!”2012年,山東皇尊莊園山楂酒有限公司成立!

 

02
領先優勢在于把“小品類”做到極致
 

 

不獨山楂酒,北方涌現出來的枸杞酒、柿子酒等,在酒水行業里面都屬于小品類,但其原料有著廣泛的群眾認知基礎,而他們要做的,是怎樣把這種對原材料的認同,賦能到產品中,體現出價值感。

 

如何體現價值感呢?山楂酒以前更多是以浸泡的工藝出現,而山楂鮮果具有能夠發酵釀酒的優勢,用純鮮果釀制的山楂酒,更加符合人們的消費需求和酒類市場發展潮流。于是,皇尊莊園從源頭抓起,構建當地極具特色的萬畝敞口山楂種植基地和30000噸冷庫,建設20000平米的清高干紅研發基地和標準生產車間,以及3000多平米地下酒窖,構建從種植、研發、加工到銷售為一體的綜合型全產業鏈企業。從山楂到山楂酒,從山楂酒到整個產業鏈,皇尊莊園用這種方式詮釋了小品類的大產業,成為當地乃至整個山楂酒行業的翹楚。

 

 

劉甲偉說,要領先,就得快人一步!結合青州山楂的產業特色,以山楂酒為載體,把山楂產業化,構建從源頭到銷售的整個產業鏈條,將小品類做到極致!

 

03
以品牌化,應對酒類消費趨勢轉型
 

 

皇尊莊園旗下有兩個山楂酒品牌,一個是圣登堡,一個是圣八禮,具有很強的歷史感,今年也已經登上了央視的平臺。

 

劉甲偉說,很多人認為小品類不應奢談品牌,這是一個誤區!香飄飄開創了杯裝奶茶的細分品類,也始終傳遞香飄飄的品牌,如今已經成為杯裝奶茶的代表;精釀啤酒是大啤酒產業里面的一個分支,在美國非常興盛,如今也在中國落地,逐漸成為一種潮流,連百威英博這樣的啤酒巨頭都開始布局;Vita Coco從運動功能飲料到健康飲料轉型中,始終引領趨勢,最后成為健康飲料品類代表。這些都說明,細分品類并非必然是小市場,反而只要踏對了消費趨勢轉型的節拍,就能成為大產業,也就成為了代表性品牌。

 

隨著酒類消費的轉變,人們訴諸于健康和時尚的需求越來越明顯,個性化和多元化成為一種潮流,因此,細分品類會更多進入人們的視野。以品牌化,踏對消費趨勢轉型的節拍,這就是皇尊酒莊的未來發展思路!

 

 

04
消費沒有壁壘,走出去,才能開創大市場
 

 

當前一些小品類酒種的最大問題是,依托當地人們的消費習慣,只在身邊有銷量,沒法走出去,也就很難形成大市場,這個問題甚至在一些國產葡萄酒產區都是普遍存在的。

 

對此,劉甲偉認為,農業深加工產品,其實并不存在消費壁壘,更多在于意識、品牌和營銷模式。企業意識要更加開放和大膽一些,走出去,形成產業規模,才能獲得更多的資源;品牌打造是走出去的前提,也是打開大市場的敲門磚,因此,持續進行品牌投入是在給產品賦能;而從營銷模式來看,要真正聯合經銷商,實現異地開發,整合渠道資源,實現真正的消費聚焦。

 

山東皇尊莊園規劃了廣東、福建、浙江、江蘇等重點外阜市場,并結合當地經銷商做活動推廣,加上央視等重點平臺的品牌傳播,立志于走出山東,走向全國。劉甲偉說,我們知道邁出這一步很不容易,但是企業要發展,要打造產業集群,要構建一整套產業鏈條,這一步,無路可退!

 


本期編輯:阿羅

監制:Lucky

 

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責任編輯:莎莎

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